Alta Langa DOCG Brut 2017 Gancia

L'Alta Langa Brut de Gancia est un vin effervescent Méthode Classique élaboré à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés dans l'Alta Langa, une région vallonnée s'étendant sur les provinces d'Alessandria, Asti et Cuneo. La vinification a lieu dans les historiques Caves Gancia, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, où seul le moût de goutte est utilisé pour garantir la plus haute qualité du produit fini.

Les raisins subissent un pressurage doux avec le pressoir traditionnel Marmonnier. Après une première fermentation en barrique et en acier, on procède à la préparation de la cuvée et au tirage pour la refermentation en bouteille. Le vin vieillit sur lies pendant au moins 30 mois dans des environnements à température contrôlée, suivant scrupuleusement la Méthode Classique.

À la vue, il se présente d'un jaune paille brillant, avec une effervescence fine et persistante. Au nez, il exprime des notes intenses de vanille et de croûte de pain, tandis qu’en bouche, il se distingue par sa structure équilibrée, une bonne minéralité et une finale longue et parfumée.

Idéal en accompagnement d'entrées de poisson ou de crustacés, il se révèle parfait également pour accompagner des plats délicats de la cuisine italienne.