Alta Langa DOCG Brut 2017 Gancia

El Alta Langa Brut de Gancia es un espumante Metodo Classico elaborado con uvas Pinot Nero y Chardonnay cultivadas en el Alta Langa, un territorio montañoso que se extiende entre las provincias de Alessandria, Asti y Cuneo. La vinificación tiene lugar en las históricas Bodegas Gancia, patrimonio de la UNESCO, donde se utiliza exclusivamente mosto flor para garantizar la máxima calidad del producto final.

Las uvas se someten a un prensado suave con la prensa tradicional Marmonnier. Después de una primera fermentación en barrica y acero, se procede a la preparación de la cuvée y al embotellado para la refermentación en botella. El vino envejece sobre sus lías durante al menos 30 meses en ambientes a temperatura controlada, siguiendo meticulosamente el Metodo Classico.

A la vista, se presenta de un amarillo pajizo brillante, con burbuja fina y persistente. En nariz expresa intensas notas de vainilla y corteza de pan, mientras que en boca se distingue por su estructura equilibrada, buena mineralidad y un final largo y fragante.

Ideal para acompañar aperitivos de pescado o mariscos, también resulta perfecto para acompañar platos delicados de la cocina italiana.