Alta Langa DOCG Brut 2017 Gancia

De Alta Langa Brut van Gancia is een Metodo Classico mousserende wijn gemaakt van Pinot Nero en Chardonnay druiven die worden verbouwd in de Alta Langa, een heuvelachtig gebied dat zich uitstrekt over de provincies Alessandria, Asti en Cuneo. De vinificatie vindt plaats in de historische Gancia Kelders, een UNESCO erfgoed, waar uitsluitend het mosto fiore wordt gebruikt om de hoogste kwaliteit van het eindproduct te garanderen.

De druiven worden zacht geperst met de traditionele Marmonnier pers. Na een eerste fermentatie in barriques en staal, wordt de cuvée bereid en het bottelen voor secundaire fermentatie volgt. De wijn rijpt minimaal 30 maanden op de droesem in omgevingen met gecontroleerde temperatuur, in strikte naleving van de Metodo Classico.

Qua uiterlijk is het helder strogeel met een fijne en aanhoudende pareling. In de neus drukt het intense tonen van vanille en broodkorst uit, terwijl het in de mond opvalt door zijn gebalanceerde structuur, goede mineraliteit en een lange, geurige afdronk.

Ideaal in combinatie met visvoorgerechten of schaaldieren, het past ook perfect bij delicate gerechten uit de Italiaanse keuken.