Alta Langa DOCG Brut 2017 Gancia

L'Alta Langa Brut di Gancia è uno spumante Metodo Classico prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate nell'Alta Langa, un territorio collinare che si estende tra le province di Alessandria, Asti e Cuneo. La vinificazione ha luogo nelle storiche Cantine Gancia, patrimonio UNESCO, dove si impiega esclusivamente il mosto fiore per garantire la massima qualità del prodotto finito.

Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice con il tradizionale torchio Marmonnier. Dopo una prima fermentazione in barrique e acciaio, si procede con la preparazione della cuvée e il tiraggio per la rifermentazione in bottiglia. Il vino affina sui lieviti per almeno 30 mesi in ambienti a temperatura controllata, seguendo scrupolosamente il Metodo Classico.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente. Al naso esprime intense note di vaniglia e crosta di pane, mentre al palato si distingue per la struttura equilibrata, buona mineralità e un finale lungo e fragrante.

Ideale in abbinamento con antipasti di pesce o crostacei, risulta perfetto anche per accompagnare piatti delicati della cucina italiana.