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Beschreibung
Die Farm Vittorio Fiore befindet sich auf dem Ruffoli-Hügel in der Gegend zwischen Panzano und Greve im Chianti im Herzen des Sangiovese-Landes. Die Reben werden auf Terrassen zwischen 350 und 550 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, wobei die Exposition nach Westen und Südwesten zeigt.
Der Wein stammt aus einer Auswahl der besten Trauben des alten Weinguts Carbonaione. Die über 80 Jahre alten Reben wurzeln auf sandigen und schlammigen Böden, die reich an Skeletten sind. Am Ende der klassischen roten Weinbereitung reift der Wein 14 Monate in großen Eichenfässern und beendet die Verfeinerung mit mindestens 6 Monaten in der Flasche.
Es ist ein reichhaltiger und intensiver Sangiovese mit einer dunklen rubinroten Farbe, mit Aromen von Schwarzkirsche, Waldbeeren, Kirschen in Alkohol, Humus und Gewürzen. Strukturiert und beständig beeindruckt es durch die Kraft des Schluckes und die aromatische Komplexität.
Zu Wild und Roastbeef zu kombinieren.
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