Product informatie
Omschrijving
De boerderij Vittorio Fiore is gelegen op de Ruffoli-heuvel, in het gebied tussen Panzano en Greve in Chianti, in het hart van het Sangiovese land. De wijnstokken worden verbouwd op terrassen tussen 350 en 550 meter boven zeeniveau, met zicht op het westen en zuidwesten.
De wijn is afkomstig van een selectie van de beste druiven van de oude Carbonaione-wijngaard, met wijnstokken van meer dan 80 jaar oud geworteld op zanderige en slibrijke bodems, rijk aan skelet. Aan het einde van de klassieke rode vinificatie rijpt de wijn 14 maanden in grote eikenhouten vaten en eindigt de verfijning met minimaal 6 maanden op fles.
Het is een rijke en intense Sangiovese, met een donkere robijnrode kleur, met aroma's van zwarte kersen, wilde bessen, kersen in alcohol, humus en kruiden. Gestructureerd en aanhoudend, het maakt indruk met de kracht van het slokje en de aromatische complexiteit.
Te combineren met wild en rosbief.