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Beschreibung
Der Weißburgunder Plötzner aus der Kellerei St. Pauls wurde in einer der schönsten Weinregionen Südtirols geboren.
Es wird ausschließlich mit Pinot Bianco-Trauben hergestellt, einer Rebsorte, die seit einem Jahrhundert in Südtirol angebaut wird. Die Trauben werden bei kontrollierten Temperaturen in Holzfässern fermentiert und 5-6 Monate auf feinen Hefen gereift.
Der Plötzner verdankt seine aromatische Komplexität den starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und den tiefen Kalkböden der hohen Hügel. Die Nase öffnet sich mit Noten von Apfel und Pfirsich, angereichert mit einem Hauch von Aprikosen- und Birnennuancen. Im Mund hat es eine gute Säure und Mineralität.
Perfekt als Aperitif, passt dieser Wein gut zu leichten ersten Gängen und ist ideal in Kombination mit Fischgerichten.
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