Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2018 Zenato

Der Amarone Classico della Valpolicella Riserva Sergio Zenato ist ein prestigeträchtiger Rotwein, der ausschließlich aus ausgewählten Trauben aus den ältesten Weinbergen in Sant'Ambrogio di Valpolicella, im Herzen des klassischen Anbaugebiets, hergestellt wird. Zenato produziert diese Riserva nur in herausragenden Jahrgängen und verleiht ihr einen unverwechselbaren Charakter und ein beachtliches Reifepotenzial.

Der Wein wird aus einer Mischung von Corvina, Rondinella, Oseleta und Croatina gewonnen. Er entsteht aus einer manuellen Lese, gefolgt von einem langen, natürlichen Trocknungsprozess der Trauben in gut belüfteten Trocknungsräumen für etwa vier Monate. Die Vinifizierung erfolgt im Januar mit einer langsamen Gärung auf den Schalen über 15-20 Tage und einer anschließenden Reifung von mindestens vier Jahren in großen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche über ein Jahr.

Optisch zeigt sich der Wein in einer intensiven rubinroten Farbe, die mit dem Alterungsprozess in Richtung Granattöne übergeht. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit Aromen von Kirsche, Sauerkirsche, Waldbeeren und würzigen Noten. Am Gaumen ist er warm, vollmundig, strukturiert und harmonisch, mit großer Tiefe und anhaltendem Geschmackserlebnis.

Er passt hervorragend zu Wildbraten, gegrilltem roten Fleisch und gereiftem Käse.