Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2018 Zenato

L'Amarone Classico della Valpolicella Riserva Sergio Zenato est un vin rouge prestigieux, élaboré exclusivement à partir de raisins sélectionnés provenant des plus vieux vignobles situés à Sant'Ambrogio di Valpolicella, au cœur de la zone classique. Zenato ne réalise cette réserve que lors d'années d'exception, lui conférant un caractère distinctif et un fort potentiel de vieillissement.

Issu d'un assemblage de Corvina, Rondinella, Oseleta et Croatina, le vin naît d'une vendange manuelle suivie d'un long séchage naturel des raisins dans des greniers bien aérés pendant environ quatre mois. La vinification se déroule en janvier, avec une macération lente sur les peaux pendant 15 à 20 jours et un vieillissement d'au moins quatre ans en fûts de chêne de grande taille, suivi d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant une année.

À la vue, il présente une couleur rouge rubis intense qui évolue vers des teintes grenat avec le vieillissement. Le bouquet est intense et complexe, avec des arômes de cerise, griotte, petits fruits rouges et des notes épicées. En bouche, il est chaleureux, plein, structuré et harmonieux, avec une grande profondeur et une persistance gustative notable.

Il accompagne parfaitement le gibier rôti, les viandes rouges grillées et les fromages affinés.