Product informatie
Omschrijving
Amarone Classico della Valpolicella Riserva Sergio Zenato is een prestigieuze rode wijn, uitsluitend gemaakt van geselecteerde druiven afkomstig van de oudste wijngaarden in Sant'Ambrogio di Valpolicella, in het hart van het klassieke gebied. Zenato produceert deze riserva alleen in uitzonderlijke jaren, wat het een onderscheidend karakter en een aanzienlijk verouderingspotentieel geeft.
De wijn is gemaakt van een blend van Corvina, Rondinella, Oseleta en Croatina. Het resultaat van een handmatige oogst gevolgd door een lange natuurlijke droging van de druiven in goed geventileerde droogkamers gedurende ongeveer vier maanden. De vinificatie vindt plaats in januari, met een langzame fermentatie op de schillen gedurende 15-20 dagen en een daaropvolgende rijping van minstens vier jaar in grote eiken vaten, gevolgd door nog een jaar rijping op fles.
In het uiterlijk toont het een intense robijnrode kleur die met veroudering evolueert naar granaatkleurige tinten. De geur is intens en complex, met aroma's van kers, morelbes, wilde bessen en kruidige tonen. In de mond is het warm, vol, gestructureerd en harmonieus, met grote diepte en aanhoudende smaak.
Het is uitstekend te combineren met geroosterd wild, gegrild rood vlees en rijpe kazen.