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Beschreibung
Die Amarone Cave di Prun wurde in den Weinbergen von Tenute Salvaterra im herrlichen Gebiet von Valpolicella geboren und nach den Grundsätzen der ökologischen Nachhaltigkeit kultiviert.
Es wird mit den für die Region typischen Trauben Corvina, Rondinella und Corvinone hergestellt. Diese Trauben werden sorgfältig ausgewählt und Mitte Oktober von Hand geerntet und anschließend 3-4 Monate im Obstkeller trocknen gelassen. Der Most gärt etwa 30 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 18 bis 20 ° C, gefolgt von einer Alterung von 46 Monaten, meist in Holz, zwischen Barriques und großen Fässern.
Dieser Amarone ist ein intensiver Rubinrotwein mit würzigen Empfindungen von schwarzem Pfeffer und Vanille, gut kombiniert mit Noten von Kirsche und schwarzer Johannisbeere. Im Mund ist es reich und elegant, mit einer überzeugenden Harmonie, die ausgesprochen interessante Säurenoten hervorhebt.
Ein Wein mit langem Alterungspotential, der gut zu herzhaften Gerichten wie Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse passt, aber auch als Meditationswein gedacht sein kann.
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