Amarone della Valpolicella Riserva DOP Cave di Prun 2007 Tenute Salvaterra

Amarone Cave di Prun werd geboren in de wijngaarden van Tenute Salvaterra, gelegen in het prachtige gebied van Valpolicella en gecultiveerd volgens de principes van ecologische duurzaamheid.

Het wordt geproduceerd met typische Corvina-, Rondinella- en Corvinone-druiven. Deze druiven worden zorgvuldig geselecteerd en half oktober met de hand geoogst en vervolgens 3-4 maanden in de fruitkelder gedroogd. De most fermenteert ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 ° C, gevolgd door een veroudering van 46 maanden, meestal in hout, tussen barriques en grote vaten.

Intense robijnrode wijn, deze Amarone heeft pittige sensaties van zwarte peper en vanille, goed gecombineerd met tonen van kersen en zwarte bessen. In de mond is het rijk en elegant, met een overtuigende harmonie die beslist interessante zure tonen benadrukt.

Een wijn met een lang rijpingspotentieel, past goed bij hartige gerechten zoals wild, rood vlees en oude kazen, maar kan ook als meditatiewijn worden gebruikt.