Amarone della Valpolicella Riserva DOP Cave di Prun 2007 Tenute Salvaterra

Amarone Cave di Prun nació dentro de los viñedos de Tenute Salvaterra, ubicados en el espléndido territorio de Valpolicella y cultivados según principios de eco-sostenibilidad.

Se elabora con uvas Corvina, Rondinella y Corvinone, típicas de la zona. Estas uvas se seleccionan cuidadosamente y se cosechan a mano a mediados de octubre y luego se dejan secar en el desván durante 3-4 meses. El mosto fermenta a una temperatura controlada de 18-20 ° C durante unos 30 días, seguido de una crianza de 46 meses, mayoritariamente en madera, entre barricas y grandes barricas.

Un vino rojo rubí intenso, este Amarone tiene sensaciones especiadas de pimienta negra y vainilla, bien combinadas con notas de cereza y grosella negra. En boca es rico y elegante, con una armonicidad persuasiva que resalta notas ácidas decididamente interesantes.

Vino de muy larga crianza, acompaña muy bien platos salados como caza, carnes rojas y quesos curados, pero también puede entenderse como un vino de meditación.