Amarone della Valpolicella Riserva DOP Cave di Prun 2007 Tenute Salvaterra

Amarone Cave di Prun föddes i vingårdarna i Tenute Salvaterra, belägen i det fantastiska territoriet Valpolicella och odlades enligt principerna om eko-hållbarhet.

Det produceras med druvor Corvina, Rondinella och Corvinone, typiskt för området. Dessa druvor väljs noggrant och skördas för hand i mitten av oktober och får sedan torka i fruktkällaren i 3-4 månader. Musten fermenterar vid en kontrollerad temperatur på 18-20 ° C i cirka 30 dagar, följt av en åldrande av 46 månader, mestadels i trä, mellan barriques och stora fat.

Intensivt rubinrött vin, denna Amarone har kryddig känsla av svartpeppar och vanilj, väl i kombination med anteckningar av körsbär och svarta vinbär. I munnen är den rik och elegant, med en övertygande harmoni som belyser avgjort intressanta syror.

Ett vin med lång åldrande potential, det går bra med smaksatta rätter som vilt, rött kött och åldrade ostar men det kan också vara tänkt som ett meditationsvin.