Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Bennati

Die Casa Vinicola Bennati befindet sich in Cazzano di Tramigna, nördlich von San Bonifacio. Es ist ein historisches Weingut in der Gegend, das 1920 gegründet wurde und nach einem Jahrhundert weiterhin Weinberge kultiviert und großartige Weine in Valpolicella produziert. Amarone ist der wichtigste Wein des Weinguts und wird aus den besten Trauben der besten Parzellen des Gutes hergestellt.

Er stammt aus einer Sammlung einheimischer roter Rebsorten, die historisch in Venetien angebaut wurden: Corvina, Rondinella und Molinara. Die besten Trauben werden bis zum Monat Dezember-Januar trocknen gelassen. Nach dem Entrappen werden die Trauben mit Mazeration auf den Schalen vergoren. Vor der Flaschenabfüllung reift der Wein lange in Eichenfässern.

Im Glas hat er eine dunkelrote Farbe und drückt Aromen von reifen roten Früchten, Kirsche, Wildfruchtmarmelade, Schwarzkirsche in Alkohol und weichen Gewürzen aus. Von bemerkenswerter Struktur, seidigen Tanninen, komplexen und tiefen Aromen, die einen langen und sehr anhaltenden Abgang vorwegnehmen.

Passt zu geschmortem Fleisch, geschmortem Wild.