Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Bennati

La Casa Vinicola Bennati se encuentra en Cazzano di Tramigna, al norte de San Bonifacio. Es una bodega histórica en la zona, que fue fundada en 1920 y después de un siglo sigue cultivando viñedos y elaborando grandes vinos en Valpolicella. El Amarone es el vino más importante de la bodega y se elabora con las mejores uvas de las mejores parcelas de la finca.

Procede de un ensamblaje de variedades autóctonas de uva tinta cultivadas históricamente en el Véneto: Corvina, Rondinella y Molinara. Los mejores racimos se dejan secar hasta diciembre-enero. Tras el despalillado, la uva se fermenta con maceración sobre los hollejos. Antes del embotellado, el vino envejece durante un largo tiempo en barricas de roble.

En copa presenta un color rojo oscuro y expresa aromas de fruta roja madura, cereza, mermelada de frutos silvestres, cereza negra en alcohol y especias suaves. De notable estructura, posee taninos sedosos, aromas complejos y profundos, que anticipan un final largo y muy persistente.

Para combinar con estofados de carne, caza guisada.