Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Bennati

Het Casa Vinicola Bennati ligt in Cazzano di Tramigna, ten noorden van San Bonifacio. Het is een historische wijnmakerij in het gebied, die werd opgericht in 1920 en na een eeuw nog steeds wijngaarden cultiveert en geweldige wijnen produceert in Valpolicella. Amarone is de belangrijkste wijn van het wijnhuis en wordt geproduceerd met de beste druiven van de mooiste percelen van het landgoed.

Het is afkomstig van een verzameling inheemse rode druivensoorten die historisch in Veneto werden verbouwd: Corvina, Rondinella en Molinara. De beste trossen drogen tot de maand december-januari. Na het ontstelen worden de druiven gefermenteerd met maceratie op de schil. Voor het bottelen rijpt de wijn lange tijd in eikenhouten vaten.

In het glas heeft het een donkerrode kleur en drukt aroma's uit van rijp rood fruit, kers, jam van wilde vruchten, zwarte kers in alcohol en zachte kruiden. Met een opmerkelijke structuur, zijdezachte tannines, complexe en diepe aroma's, die anticiperen op een lange en zeer aanhoudende afdronk.

Te combineren met gestoofd vlees, gestoofd wild.