Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Bennati

Casa Vinicola Bennati ligger i Cazzano di Tramigna, norr om San Bonifacio. Det är en historisk vingård i området, som grundades 1920 och efter ett sekel fortsätter att odla vingårdar och producera fantastiska viner i Valpolicella. Amarone är vingårdens viktigaste vin och produceras med de bästa druvorna från gårdens finaste tomter.

Den kommer från en samling inhemska röda druvsorter som historiskt odlats i Veneto: Corvina, Rondinella och Molinara. De bästa klasarna får torka till december-januari månad. Efter avstjälkning jäser druvorna med maceration på skalen. Före buteljering åldras vinet länge på ekfat.

I glaset har den en mörkröd färg och uttrycker aromer av mogen röd frukt, körsbär, vildbärssylt, svarta körsbär i alkohol och mjuka kryddor. Med anmärkningsvärd struktur, har den silkeslena tanniner, komplexa och djupa aromer, som förväntar sig en lång och mycket ihållande finish.

Att kombineras med bräserat kött, stuvat vilt.