Amarone della Valpolicella DOCG Collezione 2018 Bertani

Bertanis Bertani Collection Amarone della Valpolicella wird in Weinbergen auf den Hügeln von Valpantena und Tenuta Novare geboren.

Es wird aus Corvina Veronese- und Rondinella-Trauben hergestellt, die Mitte September vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Trauben werden in den Dachböden der Kellerei Grezzana getrocknet. Nach dem Entrappen und Quetschen werden die Trauben fermentiert, was in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20-22 ° C für 2 Wochen erfolgt. Die zweite Gärung, die Überprüfung, findet auf den Schalen des Amarone statt, danach reift der Wein für 9 Monate in französischen Eichenfässern aus Veronese. Ein Teil des Weins reift in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von 25 hl und ein kleiner Teil in Barriques für etwa 30 Monate. Auf die Abfüllung folgt eine Reifezeit von mindestens sechs Monaten.

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von reifen Kirschen, Schwarzkirschen, Beeren sowie Noten von Gewürzen und Kakao. Am Gaumen ist er voll und harmonisch, mit einem langen und würzigen Abgang.

Dieser Rotwein passt perfekt zu herzhaften ersten Gängen, insbesondere Risotto mit Steinpilzen, und ist ideal in Kombination mit gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.