Amarone della Valpolicella DOCG Collezione 2018 Bertani

Bertani's Bertani Collection Amarone della Valpolicella nace en viñedos situados en las colinas de Valpantena y Tenuta Novare.

Se produce con uvas Corvina Veronese y Rondinella, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano a mediados de septiembre. Los racimos se ponen a secar en los desvanes de la bodega Grezzana. Tras ser despalillada y estrujada, la uva realiza la fermentación, que se realiza en depósitos de acero a una temperatura controlada de 20-22°C durante 2 semanas. La segunda fermentación, revisión, se realiza sobre los hollejos de Amarone, tras lo cual el vino envejece en barricas de roble francés veronés durante 9 meses. Una parte del vino se envejece en barricas de roble de Eslavonia, con una capacidad media de 25 hl, y una pequeña parte en barricas durante unos 30 meses. Al embotellado le sigue un período de crianza de al menos seis meses.

El vino tiene un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. La nariz se abre con intensos aromas de cereza madura, cereza negra, bayas, así como notas de especias y cacao. En boca es pleno y armonioso, con un final largo y sabroso.

Perfecto para acompañar primeros platos salados, en particular risotto con hongos porcini, este vino tinto es ideal en combinación con carnes a la parrilla y quesos maduros.