Amarone della Valpolicella DOCG Collezione 2018 Bertani

L'Amarone della Valpolicella Collezione Bertanidi Bertani nasce in vigneti situati sulle colline della Valpantena e di Tenuta Novare.

È prodotto con uve Corvina Veronese e Rondinella, raccolte e selezionate interamente a mano a metà settembre. I grappoli sono posti ad appassire nei fruttai della cantina di Grezzana. Dopo essere diraspate e pigiate le uve sono avviate alla fermentazione, che avviene in serbatoi di acciaio a una temperatura controllata di 20-22°C per 2 settimane. La seconda fermentazione, ripasso, ha luogo sulle bucce di Amarone, dopodiché il vino affina in botticelle veronesi di rovere francese per 9 mesi. Una parte del vino affina in botti di rovere di Slavonia, con una capacità media di 25 hl, e una piccola parte in barriques per circa 30 mesi. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento di almeno sei mesi.

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si apre con intensi profumi di ciliegia matura, amarena, frutti di bosco oltre a note di spezie e di cacao. Al palato risulta pieno e armonico, con un finale lungo e sapido.

Perfetto per accompagnare primi piatti saporiti, in particolare il risotto ai funghi porcini, questo vino rosso è ideale in abbinamento con carni alla griglia, e formaggi stagionati.