Amarone della Valpolicella DOCG Collezione 2018 Bertani

Bertani's Bertani-collectie Amarone della Valpolicella is geboren in wijngaarden op de heuvels van Valpantena en Tenuta Novare.

Het wordt geproduceerd met Corvina Veronese- en Rondinella-druiven, half september volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De trossen worden te drogen gelegd op de hokken van wijnmakerij Grezzana. Na ontsteeld en gekneusd te zijn, worden de druiven gefermenteerd, wat gedurende 2 weken plaatsvindt in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 ° C. De tweede gisting, review, vindt plaats op de Amarone-schillen, waarna de wijn 9 maanden in Veronese Franse eikenhouten vaten rijpt. Een deel van de wijn rijpt in Slavische eikenhouten vaten, met een gemiddelde capaciteit van 25 hl, en een klein deel in barriques gedurende ongeveer 30 maanden. Na het bottelen volgt een rijpingsperiode van minimaal zes maanden.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met violette reflecties. De neus opent met intense aroma's van rijpe kersen, zwarte kersen, bessen en tonen van kruiden en cacao. In de mond is het vol en harmonieus, met een lange en hartige afdronk.

Perfect bij hartige voorgerechten, in het bijzonder risotto met eekhoorntjesbrood, deze rode wijn is ideaal in combinatie met gegrild vlees en oude kazen.