Amarone della Valpolicella DOCG Collezione 2018 Bertani

La collection Bertani de Bertani Amarone della Valpolicella est née dans des vignobles situés sur les collines de Valpantena et Tenuta Novare.

Il est produit avec des raisins Corvina Veronese et Rondinella, récoltés et sélectionnés entièrement à la main à la mi-septembre. Les grappes sont mises à sécher dans les greniers de la cave Grezzana. Après avoir été égrappés et écrasés, les raisins sont fermentés, ce qui se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée de 20-22 ° C pendant 2 semaines. La deuxième fermentation, revue, a lieu sur les peaux d'Amarone, après quoi le vin est élevé en fûts de chêne français de Veronese pendant 9 mois. Une partie du vin est élevée en fûts de chêne de Slavonie, d'une capacité moyenne de 25 hl, et une petite partie en barriques pendant environ 30 mois. La mise en bouteille est suivie d'une période de vieillissement d'au moins six mois.

Le vin a une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de cerise mûre, de cerise noire, de baies ainsi que sur des notes d'épices et de cacao. En bouche, il est plein et harmonieux, avec une finale longue et savoureuse.

Parfait pour accompagner des entrées salées, notamment un risotto aux cèpes, ce vin rouge est idéal en association avec des viandes grillées et des fromages affinés.