Barbaresco Asili DOCG 2018 Bruno Giacosa

Es ist Ausdruck eines der angesehensten Crus von Barbaresco und ein mittlerweile legendäres Label, das von einem großen Meister der Langhe-Weine signiert wurde. Die Trauben werden in einem Paket geerntet, das sich auf einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel mit einer warmen Südwestausrichtung befindet, die durch sandreichen kalkhaltigen Mergel gekennzeichnet ist.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit einer Mazeration auf den Häuten für einige Wochen. Nach der Tradition wird die Reifung des Weins einem Aufenthalt von 18 bis 24 Monaten in großen Eichenfässern und einer anschließenden Flaschenzeit anvertraut.

Im Glas ist es rubinrot und das raffinierte Bouquet setzt zarte blumige Noten, Noten von Helichrysum und Heilkräutern, Aromen von Sauerkirschen und Johannisbeeren frei. Der Schluck ist klar und elegant, harmonisch und ausgewogen, mit einem frischen und herzhaften Abgang.

Kombiniert mit geschmortem Agnolotti und Wild am Spieß.