Barbaresco DOCG Asili Falletto 2022 Bruno Giacosa

Was für ein Weintyp ist das?

Barbaresco Asili Falletto di Bruno Giacosa ist ein stiller Rotwein aus den Langhe, hergestellt aus Nebbiolo-Trauben. Er stammt von einem historischen Cru und präsentiert ein elegantes und klares Profil, dessen territoriale Prägung die Finesse vor die Kraft stellt. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank mit Schalenmazeration, gefolgt von einer Reifung in großen Eichenfässern und einer Ruhezeit in der Flasche. Daraus entsteht ein strukturierter, aber schlanker Barbaresco mit feinem Tannin, guter Frische und echtem Entwicklungspotenzial.

Woher kommt er?

Die Trauben stammen aus dem Cru Asili im Herzen der Langhe auf etwa 250 Metern Höhe mit Südwestlage. Diese Position begünstigt eine gleichmäßige Reifung und erhält die Säurestruktur. Die kalkhaltigen Mergelböden mit viel Sand bieten eine lineare Struktur, klare Aromen und feinste Tannine. Das kontinentale Klima mit starken Temperaturschwankungen fördert die duftige Präzision und die geschmackliche Ausgewogenheit.

Wie wird er produziert?

Die Lese erfolgt bei optimaler phenolischer Reife des Nebbiolo, um Gleichgewicht zwischen Tanninen und Frische zu garantieren. Die Vinifikation findet in Edelstahltanks mit einer etwa zweiwöchigen Schalenmazeration für eine kontrollierte Farb- und Aromaextraktion statt. Nach der Gärung reift der Wein lange in großen Eichenfässern und wird anschließend in der Flasche verfeinert. Das große Holz sorgt für Harmonie und Stabilität, ohne das Aromaprofil zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich rubinrot, mit für Nebbiolo typischer Transparenz und schöner Leuchtkraft. Mit der Zeit tendiert er zu Granat. Die Nase ist fein und vielschichtig, mit blumigen Noten, Anklängen von Strohblume und Kräutern sowie Aromen von Sauerkirsche und Johannisbeere. Am Gaumen ist der Auftakt klar und präzise, der Körper mittel bis voll, mit elegantem, ausgewogenem Tannin. Die Entwicklung ist harmonisch und führt zu einem langen, frischen und herzhaften Abgang, der ein Gefühl von Balance und Sauberkeit hinterlässt.

Speiseempfehlungen

Dieser Rotwein passt zu kraftvollen, saftigen Gerichten, bei denen Tannin und Säure die Saftigkeit betonen. Hervorragend zu Agnolotti mit Schmorbraten und Wild vom Spieß, unterstreicht er die aromatische Finesse und den würzigen Abgang. In der piemontesischen Küche harmoniert er mit Tajarin mit Fleischragout und in Barbaresco geschmortem Fleisch. Bei Käse eignet er sich zu lang gereiften, nicht zu pikanten Sorten, bei Zimmertemperatur serviert.

Wann servieren?

Er kommt besonders bei festlichen Anlässen zur Geltung, wenn ein präziser, ausgewogener Rotwein gewünscht ist, der mehrere Gänge begleitet. Servieren bei 16–18 °C in großen Gläsern. Ist die Flasche etwas älter, hilft kurzes Belüften oder Dekantieren, um das Aromaprofil optimal zu entfalten. Barbaresco Asili Falletto hat ein bemerkenswertes Reifepotenzial: Jung überzeugt er mit Klarheit, gewinnt über die Zeit an Komplexität und mehr Integration der Tannine, mit optimalem Trinkfenster im mittleren bis langen Zeitraum.