Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Was für ein Wein ist das?

Barbaresco Il Bricco di Pio Cesare ist ein Rotwein, der aus der Auswahl von drei Mikrozonen in den Weinbergen des gleichnamigen Weinguts in Treiso entsteht. Die Herstellung verbindet die Gärung im Stahltank mit einer langen Maischestandzeit auf den Schalen und einem ausgedehnten Ausbau im Holz, wobei ein kleiner Teil im Barrique reift. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und komplexer Stil mit klarer Struktur und bereits ausgereiften Tanninen.

Herkunft

Der Wein stammt aus Treiso, von den Weinbergen von Il Bricco di Pio Cesare, die aus drei betriebseigenen Mikroparzellen ausgewählt werden. Das Gebiet zeichnet sich durch seine hohe Lage und ein kühleres Klima aus – Bedingungen, die den Reifeverlauf und das Gesamtgleichgewicht beeinflussen. Die Auswahl von Parzellen innerhalb desselben Weinguts sorgt für ein konsistentes Profil des Barbaresco.

Herstellungsweise

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Stahltank vergoren. Die Maischestandzeit dauert etwa 30 Tage bei kontrollierten, aber ziemlich hohen Temperaturen, die die Extraktion edler Inhaltsstoffe begünstigen. Die Reifung dauert rund 30 Monate in französischen und slawonischen Eichenfässern, mit einem geringen Anteil im Barrique, um das Aromenspektrum zu entwickeln und die Reifung der Tannine zu unterstützen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot. Das Bouquet erinnert an reife rote Früchte und Gewürze, passend zur Entwicklung im Holz. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, weich und strukturiert; die weit entwickelten Tannine sorgen für einen kontinuierlichen, charaktervollen Verlauf am Gaumen.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er besonders gut zu Braten und Gerichten mit Wild, da seine Struktur und Geschmeidigkeit lange Garzeiten und kräftige Aromen unterstützen. Auch zu lang gereiften Käsesorten empfiehlt er sich: Die entwickelte Tanninstruktur vereint sich mit Würze und Fettigkeit und sorgt für Gleichgewicht und Nachhall.

Servierempfehlung

Er eignet sich gut für Anlässe, bei denen ein strukturierter und bereits harmonischer Rotwein den kompletten Menüverlauf begleitet. Der lange Ausbau in Fässern, teils im Barrique, und das Vorhandensein gereifter Tannine machen ihn sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine weitere Lagerung besonders interessant. Er spielt seine Stärken vor allem dann aus, wenn das Menü Braten, Wild oder sehr gereiften Käse umfasst.