Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Vilken typ av vin är det?

Barbaresco Il Bricco di Pio Cesare är ett rött vin som kommer från urvalet av tre mikrozoner i vingårdarna vid den namngivna egendomen i Treiso. Framställningen kombinerar jäsning på ståltank med en lång skalkontakt och därefter en längre lagring på ek, varav en mindre andel i barrique. Resultatet är en fyllig och komplex stil med tydlig struktur och redan väl integrerade tanniner.

Ursprung

Vinet kommer från Treiso, från vingårdarna på Il Bricco di Pio Cesare, utvalda från tre olika mikrozoner på egendomen. Området utmärks av hög höjd och ett kyligare klimat – förutsättningar som påverkar mognadsutvecklingen och vinets balans. Urvalet av olika lägen inom samma egendom bidrar till en kontinuerlig profil för Barbaresco.

Hur det tillverkas

Druvorna skördas för hand och jäses i ståltank. Skalkontakten varar cirka 30 dagar, vid kontrollerad men relativt hög temperatur för att gynna extraktionen av smakämnen. Lagringen pågår i omkring 30 månader på franska och slavonska ekfat och en mindre andel på barrique, för att utveckla doftkomplexiteten och avrunda tanninerna.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd. Doften för tankarna till mogen röd frukt och kryddor, typiskt för fatlagrade viner. Smaken är kraftfull, mjuk och strukturerad; tanninerna är mogna och ger en lång och stadig smakupplevelse som passar till en karaktärsfull måltid.

Kombinationer

Vid bordet passar vinet utmärkt till stekar och rätter med vilt, tack vare sin struktur och mjukhet som klarar långa tillagningstider och kraftiga smaker. Är även utmärkt till långlagrade ostar, där de utvecklade tanninerna harmoniserar med sältan och fetman och ger både balans och längd.

När den ska serveras

Det passar till tillfällen där man önskar ett fylligt och redan välbalanserat rött vin som kan följa en hel måltid. Den långa fatlagringen, inklusive en mindre andel barrique, och de utvecklade tanninerna gör vinet lämpligt både för omedelbar konsumtion och vidare lagring för den som uppskattar ökad integration och mogenhet. Vinet kommer till sin rätt tillsammans med stekar, vilt eller riktigt lagrade ostar.