Barbaresco DOCG Palàs 2022 Michele Chiarlo

Was für ein Wein ist das?

Barbaresco Palàs von Michele Chiarlo ist ein piemontesischer Rotwein aus Nebbiolo-Trauben. Der Wein zeigt einen strukturierten und komplexen Stil, der durch Vergärung im Edelstahltank und verlängerte Maischestandzeit entsteht. Die Reifung in großen Holzfässern und anschließend in der Flasche sorgt für Frische, feine Tannine und Entwicklungspotenzial.

Woher kommt er?

Barbaresco Palàs stammt aus dem Barbaresco-Gebiet in der Provinz Cuneo. Die historischen Weinberge wachsen auf lehmig-kalkhaltigem Mergel mit reichlich Schluff, während weitere Lagen in Treiso auf sandigeren Böden liegen.

Wie wird er hergestellt?

Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand gelesen, um eine sorgfältige Auswahl der Trauben zu gewährleisten. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank, gefolgt von einer 13- bis 14-tägigen Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein mindestens 18 Monate in großen Holzfässern und entwickelt Komplexität und Struktur, bevor er in der Flasche weiterreift.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein kräftiges granatrotes Kleid mit orangen Reflexen. In der Nase komplex und fein mit kleinen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, dazu Anklänge von grünem Pfeffer und feinen Gewürzen. Am Gaumen vollmundig, getragen von einer schönen Säure und samtigen Tanninen, die für Struktur und Reifepotenzial sorgen. Der Abgang ist lang und harmonisch mit fruchtigen Anklängen und einer dezenten Würze.

Wozu passt er?

Barbaresco Palàs begleitet Braten von rotem Fleisch und Wild, einschließlich langsam geschmorter Rinderbraten, hervorragend. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine gute Wahl.

Wann servieren?

Barbaresco Palàs ist nach einer gewissen Flaschenreife trinkbereit. Die Struktur des Nebbiolo und die Reifung im großen Holzfass sorgen für eine langsame Entwicklung, wobei die Tannine weicher und die Aromen facettenreicher werden.