Barbaresco DOCG Riserva Fausoni 2016 Prinsi

Prinsis Barbaresco Riserva Fausoni wurde auf den Hügeln von Neive in der Langhe geboren. Der Bauernhof existiert nun schon seit drei Generationen, seit Ottavio Lequio in den 1940er Jahren mit der Weinproduktion begann. Das Unternehmen baut hauptsächlich Nebbiolo-Trauben in Weinbergen in den Barbaresco-Crussorten Gaia Principe, Gallina, Fausoni und Basarin an.

Die Nebbiolo-Trauben werden entrappt und gepresst, um dann mit Mazeration in thermokontrollierten Stahltanks vinifiziert zu werden. Die malolaktische Gärung findet im Holz statt. Der Wein reift 48 Monate in großen französischen und slawonischen Eichenfässern.

Er hat eine granatrote Farbe und drückt in der Nase ein breites Bouquet aus Beeren, Lakritze, Tabak, Kakao und Teer aus. Der Schluck ist strukturiert und konzentriert, mit süßen und eleganten Tanninen.

Ideal in Kombination mit Schmorbraten, geschmortem Wildschwein und Wild.