Barbaresco DOCG Riserva Fausoni 2016 Prinsi

Le Barbaresco Riserva Fausoni de Prinsi est né sur les collines de Neive, dans les Langhe. L'exploitation existe désormais depuis 3 générations, depuis les années 40, lorsqu'Ottavio Lequio a commencé à produire du vin. L'entreprise cultive principalement le raisin Nebbiolo dans des vignobles situés dans les crus Barbaresco Gaia Principe, Gallina, Fausoni et Basarin.

Les raisins du Nebbiolo sont égrappés et pressés, pour ensuite être vinifiés avec macération en cuves en acier thermo-contrôlées. La fermentation malolactique a lieu sous bois. Le vin vieillit 48 mois dans de grands fûts de chêne français et de Slavonie.

De couleur rouge grenat, il exprime au nez un large bouquet de baies, de réglisse, de tabac, de cacao et de goudron. La gorgée est structurée et concentrée, avec des tanins doux et élégants.

Idéal en combinaison avec des viandes braisées, du sanglier en compote et du gibier.