Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2020 Produttori del Barbaresco

Was für ein Wein ist es

Barbaresco Riserva Ovello von Produttori del Barbaresco ist ein Rotwein aus Nebbiolo-Trauben aus den Langhe. Eingebettet in die Barbaresco-Appellation, zeichnet er sich durch eine besonders kräftige und komplexe Struktur aus, die für eine lange Reifung gedacht ist. Die Herstellung umfasst eine Gärung im Stahltank mit verlängerter Maischestandzeit sowie einen langen Ausbau im Eichenfass. Das Zusammenspiel der Kellertechniken verleiht dem Wein einen kraftvollen und strengen Stil, der das Terroir und die Kellerphilosophie authentisch widerspiegelt und ein tiefgründiges Verkostungserlebnis bietet.

Herkunft

Der Wein stammt aus den Weinbergen von Ovello im Herzen der Langhe. Die Parzellen profitieren von einer Südwest- und Westlage, die eine ideale Sonneneinstrahlung für eine gleichmäßige Traubenreife gewährleistet. Die Rebstöcke wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden, einem entscheidenden Element, das dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Die Kombination aus Hügellage, Rebzeilenausrichtung und Bodenzusammensetzung ergibt einen kraftvollen und charakterstarken Nebbiolo, der die Ursprungsregion authentisch und klar widerspiegelt.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer Gärung im Edelstahl bei 30°C über 28 Tage. Während dieser Zeit wird eine ausgedehnte Maischestandzeit auf den Traubenschalen durchgeführt, um Farbe, Aromen und Tannine optimal zu extrahieren. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der Wein 30 Monate im Eichenfass, was für die Festigung der Struktur wesentlich ist. Abschließend folgt eine weitere 12-monatige Flaschenreifung, die auf die Harmonisierung des Geschmacksprofils vor der Auslieferung abzielt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein rubinroter Farbton, wie er für lange Maischestandzeiten typisch ist. Die Nase offenbart intensiv würzige und fruchtige Noten, die ein klares und präzises Bouquet bilden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig mit kraftvoller Struktur; dabei steht der intensive Tannin im Mittelpunkt der Balance. Im Verlauf des Genusses zeigt sich eine bemerkenswerte Stabilität, die beachtliches Reifepotenzial und eine kontinuierliche Entwicklung durch das Zusammenspiel von Holz- und Flaschenreifung bestätigt.

Speiseempfehlungen

Am Tisch harmoniert der Wein besonders gut mit gehaltvollen, strukturierten Vorspeisen, bei denen die ausgeprägten Tannine bestens zur Geltung kommen. Er eignet sich auch besonders für rotes Fleisch und Wildgerichte, da der würzige, kraftvolle Charakter aufwendige Zubereitungen und intensive Aromen trägt.

Servierzeitpunkt

Dieser Barbaresco Riserva ist die perfekte Wahl, wenn ein kraftvoller Rotwein gesucht wird, der aufwändige Gerichte optimal begleitet. Seine Tiefe und die Riserva-Ausbauweise prädestinieren ihn für eine längere Flaschenreifung, die das Bukett erweitert und die Geschmackseindrücke im Lauf der Jahre mildert. Am besten entfaltet er sich während Mahlzeiten mit Fleisch und Wild. Mit einem ruhigen, bewussten Ansatz lässt sich die beeindruckende Reifeentwicklung und die Vielschichtigkeit dieses Langhe-Klassikers voll auskosten.