Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2020 Produttori del Barbaresco

Vilken typ av vin är det

Barbaresco Riserva Ovello från Produttori del Barbaresco är ett rött vin gjort på Nebbiolo-druvor från Langhe. Det ingår i Barbaresco-appellationen och utmärker sig med stor struktur och komplexitet, avsett att utvecklas under lång tid. Produktionsprocessen innebär jäsning på ståltank med lång skalkontakt, följt av lång lagring på ekfat. Vinmakningen präglas av en fyllig och strikt stil som naturligt uttrycker ursprungets karaktär och källarens val, och ger en rik smakupplevelse.

Ursprung

Vinet kommer från vinerna i Ovello, belägna i Langhe. Lägena drar nytta av sydvästlig och västlig exponering som ger idealiska solförhållanden för en jämn mognad av druvorna. Vinstockarna har sina rötter i ler- och kalkrika jordar, vilket bidrar till vinets djup. Kombinationen av kuperat landskap, radernas orientering samt jordmån ger en Nebbiolo med kraftfull och tydlig karaktär, som troget speglar regionens egenskaper.

Vinifikationsprocess

Vinifieringen börjar med jäsning i ståltank vid 30°C i 28 dagar. Under denna fas sker en lång skalkontakt för att noggrant extrahera färg, aromer och tanniner. Efter genomförd malolaktisk jäsning lagras vinet på ekfat i 30 månader, vilket är avgörande för att bygga upp strukturen. Slutligen vilar vinet ytterligare 12 månader på flaska för att stabilisera och harmonisera smakprofilen före lansering.

Smaknoter

Färgen i glaset är rubinröd, typisk för denna druvsort och dess långa skalkontakt. Doften bjuder på intensivt kryddiga och fruktiga toner, med tydlig och ren karaktär. Smaken är fyllig, med ett kraftigt stöd där de intensiva tanninerna utgör kärnan i vinets balans. Helhetsintrycket är rejält och indikerar stor lagringspotential samt fortsatt utveckling tack vare samspelet mellan ekfat och butelj.

Mat och vin

Vid matbordet är vinet en naturlig partner till rika och kraftfulla förrätter, där tanninstrukturen får spela ut sitt register. Det passar särskilt bra till rött kött och vilt, där dess kraftfulla och kryddiga profil stödjer långsamma tillagningar och djupa smaker.

När serveras vinet

Denna Barbaresco Riserva är det perfekta valet när man vill öppna ett rött vin med stor struktur som kan lyfta fram viktiga maträtter. Den djupa karaktären och Riserva-lagringen gör vinet idealiskt för lagringsutveckling, vilket berikar doftprofilen och rundar av smaken med åren. Vinet visar hela sin potential vid middagar med kött och vilt. En lugn och medveten njutning ger möjlighet att uppleva den imponerande utvecklingen och bredden hos denna klassiska Langhe-typ.