Product informatie
Omschrijving
De Barbaresco Riserva Ovello van Produttori del Barbaresco is een Nebbiolo geproduceerd uit wijngaarden geteeld in de Langhe, met een zuidwestelijke/westelijke ligging, op klei-kalksteenbodems die bijdragen aan het creëren van een wijn met een diepgaande complexiteit.
De gisting vindt plaats in staal bij 30°C gedurende 28 dagen met een lange maceratie op de schillen, om kleuren, aroma's en tannines te extraheren. Zodra de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn 30 maanden in eikenhouten vaten en wordt hij nog eens 12 maanden verfijnd op fles.
Het heeft een robijnrode kleur. De neus onthult intens kruidige en fruitige tonen. In de mond is de structuur indrukwekkend met een intense tannine die een gunstige evolutie in de loop van de tijd belooft.
Een ideale begeleider van gestructureerde voorgerechten, rood vlees en wild, en harmonieert perfect met de rijkdom en complexiteit van deze gerechten.