Barolo Chinato DOCG Le Righe Fontanafredda

Barolo Chinato Le Righe di Fontanafredda wurde in der Gegend geboren, aus der der Barolo-Wein stammt, westlich von Alba, einer Gemeinde in der Provinz Cuneo.

Es wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die zwischen den ersten und zweiten zehn Tagen im Oktober manuell geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 30-31 ° C für 8-12 Tage. Anschließend wird der Wein durch Zugabe eines alkoholischen Aufgusses von Kräutern und Gewürzen auf Basis von China Calissaja aromatisiert, gefolgt von 3 Monaten Mazeration und 6-monatiger Reifung in Eichenfässern, um die richtige Harmonisierung zu erzielen.

Der Barolo Chinato Le Righe di Fontanafredda hat eine intensive rote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen und intensiven Bouquet, in dem ein Hauch von Porzellan Calassaja die Szene dominiert und Raum für Aromen von Zimt, Nelken, Muskatnuss und aromatischen Kräutern lässt. Am Gaumen ist es angenehm rund und samtig mit einer großartigen süß-bitteren Balance.

Dieser aromatisierte Wein eignet sich hervorragend zum Servieren am Ende des Essens oder als Meditationswein und ist ideal in Kombination mit Schokolade.