Barolo Chinato DOCG Le Righe Fontanafredda

Barolo Chinato Le Righe di Fontanafredda est né dans la région d'origine du vin Barolo, à l'ouest d'Alba, une municipalité située dans la province de Coni.

Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, récoltés manuellement entre le premier et le deuxième dix jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 30 à 31 ° C pendant 8 à 12 jours. Par la suite, le vin est aromatisé en ajoutant une infusion alcoolisée d'herbes et d'épices, avec une base de porcelaine calissaja, suivie de 3 mois de macération et de vieillissement pendant 6 mois en fûts de chêne afin d'obtenir la bonne harmonisation.

Le Barolo Chinato Le Righe di Fontanafredda a une couleur rouge intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et intense, dans lequel des notes de porcelaine calassaja dominent la scène, laissant la place à des arômes de cannelle, de clou de girofle, de muscade et d'herbes aromatiques. En bouche, il est agréablement rond et velouté, avec un bel équilibre sucré-amer.

Excellent pour servir en fin de repas ou comme vin de méditation, ce vin aromatisé est idéal en combinaison avec du chocolat.