Barolo Chinato DOCG Le Righe Fontanafredda

Barolo Chinato Le Righe di Fontanafredda werd geboren in het gebied waar Barolo-wijn vandaan kwam, ten westen van Alba, een gemeente in de provincie Cuneo.

Het wordt geproduceerd met 100% Nebbiolo-druiven, handmatig geoogst tussen de eerste en de tweede tien dagen van oktober. De gisting vindt plaats in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 30-31 ° C gedurende 8-12 dagen. Vervolgens wordt de wijn op smaak gebracht door een alcoholische infusie van kruiden en specerijen toe te voegen, met een basis van Chinese calissaja, gevolgd door 3 maanden maceratie en 6 maanden rijping in eikenhouten vaten om de juiste harmonisatie te verkrijgen.

De Barolo Chinato Le Righe di Fontanafredda heeft een intens rode kleur. De neus opent met een complex en intens boeket, waarin hints van Chinese calassaja de scène domineren, waardoor er ruimte overblijft voor aroma's van kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en aromatische kruiden. In de mond is hij aangenaam rond en fluwelig, met een geweldige zoet-bitter balans.

Uitstekend te serveren aan het einde van de maaltijd of als meditatiewijn, deze gearomatiseerde wijn is ideaal in combinatie met chocolade.