Barolo Bricco Boschis DOCG 2013 Cavallotto

Der Barolo Bricco Boschis di Cavallotto stammt aus dem piemontesischen Gebiet der Langhe, das für seine außergewöhnliche Weinbauberufung bekannt ist.

Genauer gesagt besteht es aus 100% Nebbiolo-Trauben aus drei verschiedenen Parzellen in der Gemeinde Castiglione Falletto: dem Weinberg Colle Sud-Ovest, dem Weinberg Punta Marcello und dem Weinberg San Giuseppe. Sie sind Teil des Bricco Boschis Cru, der diesem Barolo seinen Namen gibt. Die Ernte findet im Oktober statt, damit das Tannin seine Aggressivität leicht glätten kann. Die Mazeration und Fermentation, die durch die Einwirkung einheimischer Hefen erfolgt, hat eine ziemlich lange Dauer und wird von einer Reifezeit in großen slawonischen Eichenfässern gefolgt, die etwa 3 Jahre beträgt. Weitere 6 Monate Reifung in der Flasche bereiten die Vermarktung vor.

Seine Farbe ist Granatrot. Die blumigen Noten, die an Rose, Violett und Hibiskus erinnern, dominieren das Parfüm und verflechten sich mit den fruchtigen Noten von Kirsche und Himbeere auf einem Lakritz-Abgang. Im Mund offenbart es große Frische und Geschmack, die einen sehr vollen und eleganten Körper rationalisieren.

Perfekt zu piemontesischem Fleisch.