Barolo Bricco Boschis DOCG 2013 Cavallotto

Barolo Bricco Boschis di Cavallotto har sitt ursprung i Piemonte-området i Langhe, känt för sin extraordinära vinodling.

Mer exakt består det av 100% Nebbiolo-druvor från tre olika paket i kommunen Castiglione Falletto: vingården Colle Sud-Ovest, vingården Punta Marcello och vingården San Giuseppe. De är en del av Bricco Boschis cru, som ger sitt namn till denna Barolo. Skörden äger rum i oktober, så att tanninet lätt kan jämna ut sin aggressivitet. Maskeringen och jäsningen, som sker genom inhemska jästers verkan, har en ganska lång varaktighet och följs av en åldrande period i stora slaviska ekfat som är cirka 3 år. Ytterligare 6 månader mognad i flaskan gör den redo att marknadsföras.

Färgen är granatröd. Blommotecknen som påminner om ros, violetta och hibiskus dominerar parfym och sammanflätas med fruktiga körsbär och hallon, i en lakritsfinish. I munnen avslöjar den stor friskhet och smak, som effektiviserar en mycket full och elegant kropp.

Perfekt att kombinera med Piedmontese kokt kött.