Barolo Bricco Boschis DOCG 2013 Cavallotto

El Barolo Bricco Boschis de Cavallotto tiene su origen en la zona piamontesa de las Langhe, conocida por su extraordinaria vocación enológica.

Más precisamente, está compuesto 100% de uva Nebbiolo de tres parcelas diferentes del municipio de Castiglione Falletto: viñedo Colle Sud-Ovest, viñedo Punta Marcello y viñedo San Giuseppe. Forman parte del Bricco Boschis cru, que da nombre a este Barolo. La vendimia se realiza en octubre, para permitir que el tanino suavice ligeramente su agresividad. La maceración y fermentación, que se realiza por acción de levaduras autóctonas, tiene una duración bastante larga y va seguida de un período de crianza en grandes barricas de roble de Eslavonia que ronda los 3 años. 6 meses más de crianza en botella lo preparan para su comercialización.

Su color es rojo granate. Las notas florales que recuerdan a rosa, violeta e hibisco dominan el perfume y se entrelazan con las afrutadas de cereza y frambuesa, sobre un final de regaliz. En boca revela una gran frescura y sabor, que agilizan un cuerpo muy amplio y elegante.

Perfecto para combinar con carnes hervidas piamontesas.