Barolo DOCG Briccolina Riserva 2012 Beni di Batasiolo

Was für ein Wein ist das

Der Barolo Briccolina Riserva von Batasiolo wird aus Nebbiolo gekeltert und zeichnet sich durch ein strukturiertes und komplexes Profil aus. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, anschließend reift der Wein in französischen Eichenbarriques. Dieser Werdegang verleiht dem Wein einen vollen Körper und ein elegantes Profil, mit beachtlichem Entwicklungspotential. Die Gärung mit periodischem Umpumpen sowie der weitere Ausbau in Stahl und Flasche sorgen für Struktur und Tiefe.

Herkunft

Der Barolo Briccolina Riserva stammt aus der Gegend von Serralunga d’Alba, einem der historischen Cru des Barolo im Piemont. Der Briccolina-Hügel ist bekannt für langlebige und elegante Weine.

Herstellung

Die Nebbiolo-Trauben werden in der zweiten Oktoberhälfte von Hand gelesen, wobei im Keller nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach der Entrappung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, mit einer Maischestandzeit von 10-12 Tagen und regelmäßigem Umwälzen zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenbarriques und anschließend in Edelstahltanks, gefolgt von einer Nachreifung in der Flasche, wodurch sich Struktur und Aromen harmonisch verbinden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein kräftiges granatrot mit orangen Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von reifem Obst wie Kirsche und Pflaume, dazu florale Noten von getrockneter Rose und würzige Akzente von Pfeffer und Nelken. Am Gaumen ist er voll und umhüllend, mit geschliffenen Tanninen, die eine solide Struktur und ausgewogene Säure stützen. Das Finale ist lang und komplex, mit fruchtigen Nachhall und einem Hauch Vanille vom Holz.

Speiseempfehlungen

Dieser Barolo passt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild, Braten sowie reifem, geschmacksintensivem Käse. Besonders zu piemontesischen Gerichten wie geschmortem Fleisch in Barolo, gemischtem Fleischkochtopf oder Tajarin mit Ragout entfaltet er sein volles Potenzial. Regionale Spezialitäten wie finanziera oder fritto misto piemontese unterstreichen die Komplexität des Weins – ein idealer Begleiter für herzhafte und aromatische Speisen.

Servierempfehlung

Der Barolo Briccolina Riserva hat ein hohes Reifepotential und bewahrt Frische und Struktur auch nach längerer Lagerung. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18 bis 20 °C in bauchigen Gläsern, damit sich das volle Aroma entfalten kann.