Barolo DOCG Briccolina Riserva 2012 Beni di Batasiolo

Wat voor wijn is dit

Barolo Briccolina Riserva van Batasiolo wordt gemaakt van Nebbiolo en kenmerkt zich door een gestructureerd en complex profiel. De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn rijpt op Franse eiken barriques. Dit proces geeft de wijn een volle body en een elegante uitstraling, met een groot rijpingspotentieel. De fermentatie met regelmatige overpomping en de latere rijping in staal en op fles zorgen voor structuur en diepte.

Herkomst

Barolo Briccolina Riserva is afkomstig uit het gebied van Serralunga d’Alba, één van de historische crus van Barolo in Piemonte. De heuvel Briccolina staat bekend om zijn elegante en lang houdbare wijnen.

Productie

De Nebbiolo-druiven worden in de tweede helft van oktober met de hand geoogst en enkel de beste trossen worden geselecteerd. Na het ontstelen vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde stalen tanks, met een schilweking van 10-12 dagen en regelmatige overpomping om kleur en tannines te extraheren. De rijping volgt op Franse eiken barriques, daarna in roestvrijstalen tanks, en tenslotte op fles zodat structuur en aroma's optimaal kunnen ontwikkelen.

Proefnotities

In het glas toont hij een diepe granaatrode kleur met oranje reflecties. In de neus aroma’s van rijp fruit zoals kers en pruim, aangevuld met bloemige tonen van verwelkte roos en specerijen als peper en kruidnagel. In de mond vol en omhullend, met gepolijste tannines die een stevige structuur en gebalanceerde zuurgraad ondersteunen. De afdronk is lang en complex, met terugkerende fruittonen en een vleugje vanille van het hout.

Combinaties

Deze Barolo combineert goed met gegrild rood vlees, wild, braadstukken en pittige, gerijpte kazen. Heerlijk bij Piëmontese gerechten zoals brasato al Barolo, bollito misto of tajarin met vleessaus. Regionale matches als finanziera of fritto misto alla piemontese benadrukken de complexiteit van de wijn – een ideale keuze voor rijke, smaakvolle gerechten.

Wanneer serveren

Barolo Briccolina Riserva heeft een uitstekend rijpingspotentieel en behoudt frisheid en structuur, ook na langdurige lagering. Serveren op een temperatuur tussen 18 en 20 °C, in ruime glazen voor een optimale beluchting en expressie van het karakter.