Barolo DOCG Briccolina Riserva 2012 Beni di Batasiolo

Qué tipo de vino es

El Barolo Briccolina Riserva de Batasiolo está elaborado con Nebbiolo y presenta un perfil estructurado y complejo. La vinificación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada y posteriormente el vino envejece en barricas de roble francés. Este proceso ofrece un cuerpo lleno y un perfil elegante, con un notable potencial de envejecimiento. La fermentación con remontados periódico y la posterior crianza en acero y en botella definen la estructura y la profundidad del vino.

Origen

El Barolo Briccolina Riserva procede de la zona de Serralunga d’Alba, uno de los crus históricos del Barolo en Piamonte. La colina de Briccolina goza de fama por la longevidad y finura de sus vinos.

Cómo se produce

Las uvas Nebbiolo se cosechan a mano en la segunda mitad de octubre, y la bodega selecciona solo los mejores racimos. Tras el despalillado, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración con los hollejos durante 10-12 días y remontados regulares para extraer color y taninos. El vino envejece en barricas de roble francés y posteriormente en depósitos de acero inoxidable, con un posterior reposo en botella, permitiendo que estructura y aromas se armonicen.

Notas de cata

A la vista presenta un intenso rojo granate con reflejos anaranjados. En nariz se perciben aromas de fruta madura como cereza y ciruela, junto a notas florales de rosa marchita y especias como pimienta y clavo de olor. En boca es lleno y envolvente, con taninos pulidos que acompañan una estructura sólida y una acidez equilibrada. El final es largo y complejo, con recuerdos frutales y un sutil toque de vainilla procedente de la madera.

Maridaje

Este Barolo acompaña carnes rojas a la parrilla, caza, asados y quesos curados de sabor intenso. Es ideal con platos piamonteses como brasato al Barolo, bollito misto o tajarin al ragú de carne. Los maridajes regionales como la finanziera o el fritto misto alla piemontese resaltan la complejidad del vino, y la copa resulta idónea para comidas ricas y sabrosas.

Cuándo servirlo

El Barolo Briccolina Riserva posee un excelente potencial de guarda, manteniendo frescura y estructura incluso tras un largo envejecimiento. Servir a una temperatura entre 18 y 20 °C, en copas grandes para favorecer la oxigenación y la máxima expresión del carácter del vino.