Barolo DOCG Riserva Bussia 90 dì 2019 Giacomo Fenocchio

Was für ein Wein ist das

Der Barolo Riserva Bussia 90 dì von Giacomo Fenocchio ist ein stiller Rotwein aus Nebbiolo der Untervarianten Michet, Lampia und Rosè, die im Gebiet Bussia in den Langhe angebaut werden. Er zeigt eine komplexe Struktur, feine Tannine und ein großes Entwicklungspotential. Traditionelle Vinifikation mit spontaner Gärung im Edelstahltank und langer Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut, anschließend Reifung in großen Fässern. Das Ergebnis ist ein elegantes, tiefgründiges Profil mit lang anhaltendem Geschmack.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Unterzone Bussia in der Gemeinde Monforte d’Alba, einem historischen Gebiet der Langhe. Die Weinberge befinden sich an Hängen auf etwa 300 Metern Höhe mit Südwest-Ausrichtung, die eine gleichmäßige Reifung und gute phenolische Konzentration fördert. Die helvetischen Böden, reich an Eisen und bestehend aus tonigen und kalkhaltigen Sedimenten, verleihen dem Wein Körper, Spannung und aromatische Tiefe. In diesem Kontext drückt der Nebbiolo straffes Tannin und Entwicklungspotential aus, das für die Riserva-Typologie geeignet ist.

Herstellung

Die Trauben stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren und garantieren extraktreiche Fülle und natürliche Säure. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank mit wilden Hefen, gefolgt von einer langen Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut von bis zu 90 Tagen für eine allmähliche Extraktion von Farbe und Tanninen. Nach dem Abstich reift der Wein sechs Monate im Stahl und anschließend vier Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche mit weiterer Flaschenreife. Dieser Prozess sorgt für Integration, Stabilität und Wahrung des Sortencharakters.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein granatrot mit zarten orangen Reflexen, ein Zeichen langer Reife. Die Nase öffnet sich mit getrockneter Rose, Trüffel, Leder und Gewürzen, begleitet von erdigen und balsamischen Noten. Am Gaumen zeigt er Schwarzkirsche, Gewürze, Trüffel und balsamische Kräuter auf feinem, samtigem Tanningerüst. Die Struktur ist tief, die Säure lebhaft, und der Abgang lang und elegant – ganz im Stil eines Barolo Riserva aus Bussia.

Speiseempfehlung

Er passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild und gereiften piemontesischen Käsesorten. Ideal zu Braten, geschmorten und langsam gegarten Gerichten, sowie zu intensiven Speisen mit Pilzen und Trüffel, solange sie nicht zu scharf sind. Die klassische regionale Kombination ist Brasato al Barolo, das die Aromen von Gewürzen und Unterholz widerspiegelt, während Hase in Salmì die geschmackliche Tiefe und aromatische Kontinuität hervorhebt.

Servierempfehlung

Dies ist ein Rotwein für Anlässe, die Struktur und Präzision erfordern, ideal in kühleren Jahreszeiten zu reichhaltigen Speisen. Servieren Sie ihn bei etwa 18 °C nach Belüftung in einer Karaffe, um die Duftentwicklung und die Integration der Tannine zu fördern. Ein großes Glas hilft, die Aromen komplett zu erfassen. Dank der langen Reife und der Robustheit des Nebbiolo aus Bussia entwickelt sich der Wein über viele Jahre im Keller und gewinnt dabei an tertiärer Komplexität. Der Trinkzeitraum ist breit gefächert – von jetzt bis viele Jahre in die Zukunft, je nach persönlicher Vorliebe und Lagerbedingungen.