Barolo DOCG Riserva Bussia 90 dì 2019 Giacomo Fenocchio

Il Barolo Riserva Bussia 90 dì di Giacomo Fenocchio nasce da uve Nebbiolo delle sottovarietà Michet, Lampia e Rosè coltivate in una zona collinare a circa 300 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest. Il terreno elveziano, ricco di ferro e composto da sedimenti argillosi e calcarei, conferisce grande struttura e profondità al vino. Le viti, con un’età media di 30 anni, danno origine a un’espressione complessa e longeva di Barolo.

La vinificazione si basa su metodi tradizionali, con fermentazione spontanea in acciaio inox e una lunga macerazione a cappello sommerso che può durare fino a 90 giorni. Il vino matura per sei mesi in acciaio e successivamente affina per quattro anni in botti grandi di rovere di Slavonia, con ulteriore affinamento in bottiglia. Questo processo esalta la ricchezza aromatica e la complessità del Nebbiolo.

Alla vista si presenta rosso granato con sfumature aranciate. Il profumo è intenso e tipico del vitigno, con note di rosa, tartufo e cuoio. In bocca si apre con sentori di amarena, spezie, tartufo ed erbe balsamiche. I tannini sono sottili e vellutati, la struttura è profonda e la persistenza gustativa lunga ed elegante, riflettendo la nobiltà di un grande Barolo riserva.

Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati della tradizione piemontese.