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Beschreibung
Mascarellos Barolo Monprivato ist das Flaggschiff dieses berühmten Langhe-Weinguts, das seit über anderthalb Jahrhunderten in dieser herrlichen Ecke des Piemont im Weinbau tätig ist. Die Trauben stammen aus dem historischen Weinberg Monprivato, einem 6 Hektar großen Grundstück im Stadtgebiet von Castiglione Falletto auf 280 Metern Höhe mit sonniger Südlage.
Die Böden aus kalkreichem tonig-schlammigem Mergel und dem milden und belüfteten Mikroklima bilden den idealen Lebensraum für Nebbiolo. Die Fermentation erfolgt mit einer Mazerationsperiode auf der Haut von etwa drei Wochen. Vor der Abfüllung ruht der Wein etwa 30 Monate in großen slawonischen Eichenfässern.
Granatrot, intensiv und fruchtig, verleiht es blumige, würzige und kleine Aromen von roten Früchten. Der Schluck ist strukturiert, tief und komplex, mit einem anhaltenden, frischen und eleganten Abgang.
Kombiniert mit geröstetem rotem Fleisch und gedünstetem Wild.
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