Scheda tecnica
Descrizione
Il Barolo Monprivato di Mascarello è l’etichetta di punta di questa famosa cantina delle Langhe, che da oltre un secolo e mezzo si occupa di viticoltura in questo splendido angolo del Piemonte. Le uve provengono dallo storico Vigneto Monprivato, una proprietà di 6 ettari situata nel territorio comunale di Castiglione Falletto, a un’altitudine di 280 metri, con esposizione soleggiata rivolta a mezzogiorno.
I terreni, costituiti da marne argillo-limose ricche di calcare e il microclima mite e ventilato, costituiscono l’habitat ideale per il Nebbiolo. La fermentazione si svolge con un periodo di macerazione sulle bucce di circa tre settimane. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per circa 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.
Rosso granato, intenso e fruttato, regala aromi floreali, speziati e di piccoli frutti rossi. Il sorso è strutturato, profondo e complesso, con un finale persistente, fresco ed elegante.
Da abbinare con arrosti di carni rosse e selvaggina in umido.