Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Was für ein Wein ist das

Barolo Monvigliero von Vietti ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo besteht, der im Cru Monvigliero in Verduno, im Barolo-Gebiet im Piemont, angebaut wird. Er zeichnet sich durch ein elegantes und harmonisches Profil mit seidigen Tanninen und guter Nachhaltigkeit aus und setzt mehr auf Finesse als auf Kraft. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit Maischegärung und einem Anteil ganzer Trauben; der biologische Säureabbau findet im Holz statt und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht.

Woher kommt er

Die Trauben stammen aus dem gleichnamigen Cru Monvigliero, der als der prestigeträchtigste in Verduno und einer der wichtigsten im Barolo-Gebiet gilt. Die Weinberge sind im Durchschnitt 65 Jahre alt und liegen etwa 240 Meter über dem Meeresspiegel mit Süd/Südwest-Ausrichtung. Die Böden sind schluffig und enthalten Sant’Agata-Mergel, was die aromatische Ausprägung und Geschmackstiefe des Nebbiolo präzise betont.

Wie wird er produziert

Nach der Lese erfolgt eine kalte, vorgärige Mazeration, gefolgt von einer etwa 20-tägigen alkoholischen Gärung im Stahltank. Der Most bleibt mit den Schalen in Kontakt und wird regelmäßig überpumpt; ein Teil der Trauben wird als ganze Trauben vergoren. Der biologische Säureabbau findet im Holz statt, und die Reifung setzt sich etwa 24 Monate lang in Eichenfässern fort, um Aromen und Tanninstruktur zu integrieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in zartem, aber tiefem Rubinrot. In der Nase ist er fein, mit Noten reifer roter Früchte, Walderdbeere und Rose, gefolgt von dezenten Kakao-Anklängen. Am Gaumen elegant und harmonisch, mit seidigen Tanninen und einem kontinuierlichen Verlauf bis zum nachhaltigen Abgang, getragen von frischen, würzigen Nuancen, die das Profil abrunden.

Was passt dazu

Er passt hervorragend zu Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse, dank seiner Ausdauer und definierten Tanninstruktur. In der piemontesischen Küche begleitet er gehaltvolle Gerichte wie Brasato al Barolo und geschmorte Wildgerichte. Durch seinen floralen Charakter und die würzigen Noten eignet er sich auch zu Braten und aromatischen Fleischstücken und bleibt dabei stets ausgewogen.

Wann servieren

Dies ist ein Barolo, den man auf den Tisch bringt, wenn Finesse und Komplexität gefragt sind, besonders zu gehaltvollen Mittag- und Abendessen. Seine Tanninstruktur und der Ausbau im Eichenfass lassen ein gutes Reifepotenzial erwarten, mit Möglichkeit zur weiteren Integration im Laufe der Zeit. Er kann nach angemessener Reife serviert oder noch einige Zeit im Keller gelagert werden, um die Entwicklung des aromatischen Profils und des Geschmacks zu verfolgen und dabei Nachhaltigkeit und würzige Frische voll zur Geltung zu bringen.