Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Vilken typ av vin är det

Barolo Monvigliero från Vietti är ett rött vin framställt uteslutande av Nebbiolo odlat i vingårdsläget Monvigliero i Verduno, Barolo-området i Piemonte. Vinet har en elegant och harmonisk profil med sammetslena tanniner och god uthållighet, mer inriktad på finess än kraft. Vinifieringen sker i ståltankar med skalmaceration och en andel hela klasar; den malolaktiska jäsningen sker på fat och lagringen fortsätter sedan på ekfat, vilket ger en strukturerad och komplex stil.

Ursprung

Druvorna kommer från den namngivna vingården Monvigliero, ansedd som den mest prestigefyllda i Verduno och en av de viktigaste i Barolo-området. Vinrankorna har en genomsnittlig ålder på 65 år och växer på cirka 240 meters höjd med syd/sydvästlig exponering. Jordarna är siltiga med inslag av Sant’Agata-marl, något som styr Nebbiolons uttryck mot en distinkt aromatik och djup smak.

Hur tillverkas det

Efter skörden genomgår Nebbiolo en kall pre-fermentativ maceration och därefter en alkoholjäsning på cirka 20 dagar i ståltank. Musten ligger kvar med skalen och pumpas regelbundet runt, och en del av druvorna jäses med hela klasar. Den malolaktiska jäsningen sker på fat och lagringen fortsätter i cirka 24 månader på ekfat för att integrera aromer och tanninstruktur.

Smaknoter

Färgen är ljust men djup rubinröd. Doften är raffinerad, med toner av mogna röda bär, smultron och ros, följt av subtila noter av kakao. Smaken är elegant och harmonisk, med sammetslena tanniner och en stadig utveckling mot ett uthålligt avslut, uppbackad av fräscha kryddiga nyanser som kompletterar vinets profil.

Kombinationer

Vinet passar naturligt till vilt, rött kött och lagrade ostar, tack vare sin påtagliga eftersmak och välutvecklade tanninstruktur. I det piemontesiska köket följer det gärna rejäla rätter som brasato al Barolo och grytor på vilt. Den blommiga tonen och de kryddiga aromerna gör vinet lämpligt även till stekar och smakrika köttbitar, samtidigt som balansen bevaras.

När ska det serveras

Detta är en Barolo att ta fram när du önskar finess och komplexitet, särskilt vid välplanerade luncher och middagar. Tanninstrukturen och lagringen på ekfat tyder på en god lagringspotential, med möjlighet till ytterligare integration över tid. Vinet är lämpligt efter en korrekt vila eller för lagring i källaren, så att du kan följa utvecklingen av den aromatiska profilen och smaken över tid, med betoning på uthålligheten och den kryddiga friskheten.