Barolo DOCG Annunziata Riserva 2016 Accomasso

Was für ein Wein ist das

Barolo Annunziata Riserva von Accomasso ist ein stiller Rotwein aus Nebbiolo-Trauben, die in La Morra im Herzen der Langhe angebaut werden. Der klassische Stil spiegelt sich in einer kräftigen Struktur, dichtem Tannin und einem präzisen Aromaprofil wider. Die Vinifikation erfolgt mit natürlichen Gärungen und langer Maischestandzeit, gefolgt von einem langen Ausbau in großen Eichenfässern, was dem Wein Finesse und Entwicklungspotential verleiht.

Herkunft

Dieser Barolo stammt aus der geografischen Angabe Annunziata in La Morra im Zentrum der Langhe. Die steilen, gut exponierten Hügel und kalkhaltigen Mergelböden mit Tonanteil sorgen für kräftige Tannine und Tiefgang. Das kontinentale Klima mit großen Temperaturschwankungen ermöglicht eine langsame Reife des Nebbiolo und fördert Frische sowie eine präzise Aromatik.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen und werden bei voller phenolischer Reife gelesen. Im Keller werden spontane Gärungen mit einheimischen Hefen sowie lange Maischestandzeiten eingesetzt, um Farbe und Aromen behutsam zu extrahieren. Der Ausbau findet traditionell in großen Eichenfässern statt und sorgt für eine langsame Entwicklung und harmonische Holzintegration.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in hell klarem Granatrot, typisch für Nebbiolo. Das Bouquet ist vielschichtig und komplex mit reifen roten Früchten, süßen Gewürzen, Unterholz, Lakritz, aromatischen Kräutern, balsamischen Anklängen und einer mineralischen Note. Am Gaumen ist er strukturiert und tiefgründig, mit lebendiger Säure, gut eingebundenem Tannin und langanhaltendem, würzig-balsamischem Nachhall.

Speiseempfehlung

Dieser Barolo passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse. Besonders gut begleitet er Gerichte mit Trüffel, vor allem zu rotem Fleisch und geschmacksintensiven Saucen. In der piemontesischen Küche wird er traditionell zu brasato al Barolo und Tajarin mit weißem Alba-Trüffel serviert, dank seiner Frische, die den Gaumen reinigt, und der aromatischen Komplexität mit Anklängen von Gewürzen und Kräutern.

Servierempfehlung

Ideal für besondere Anlässe sollte er bei Keller-Temperatur um 18 °C serviert werden, vorzugsweise nach dem Belüften in einem großen Glas, um das Aromaprofil zu betonen und die Tannine zu glätten. Aufgrund von Struktur und Ausbau im großen Fass eignet er sich zur Reifung und kann auch nach vielen Jahren genossen werden, mit einem langen optimalen Trinkfenster.