Barolo DOCG Bricco Ambrogio Riserva "DiNoi" 2016 Negretti

Der Barolo Bricco Ambrogio DiNoi von Negretti ist ein prestigeträchtiger Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die aus der gleichnamigen MGA in Roddi in den Langhe stammen. Die Weinberge, die 1950 auf weißen, marmorartigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden, befinden sich in einer Höhe von 250 bis 270 Metern mit südlicher Ausrichtung.

Der Ausbau erfolgt mit autochthonen Hefen im Weinberg und einer 25- bis 30-tägigen Mazeration in österreichischen Eichenfässern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 27°C und 30°C. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan, was dem Wein Natürlichkeit und Komplexität verleiht.

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe mit amaranthfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist tief und vielschichtig, mit Anklängen von Wurzeln, Rhabarber, Unterholz und blauer Pflaume, gefolgt von Noten von Chinarinde und würzigen Akzenten. Am Gaumen ist er voll und lebhaft, mit einer dichten und gut integrierten Tanninstruktur, die einen Schluck unterstützt, der streng, aber dynamisch ist und perfekt mit der Identität eines hochklassigen Barolos harmoniert.

Perfekt in Kombination mit gehaltvollen Braten, Schmorgerichten oder Gerichten auf Basis von Wild und Trüffel.